Những đặc sản mang đậm Bắc Ninh, luôn bị hấp dẫn bởi những món ăn đặc sản này. Với những đặc sản đậm chất quê hương khiến du khách ghé thăm khó mà quên được.
Bánh đa Kế
Bánh đa Kế là một món ăn dân dã, là thức quà quê bình dị nhưng để lại ấn tượng sâu sắc.
Những chiếc bánh đa to tròn vàng bóng, vị bùi và thơm mùi lạc, vừng,… đã trở thành món quà không thể thiếu đối với du khách đến thăm hoặc chỉ ghé qua Bắc Ninh một lần.
Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 đồng/ 1 cái.
Địa chỉ tham khảo:
Chợ Đọ – Đường Nguyễn Cao, phường Ninh Xá, tỉnh Bắc Ninh
Tương Đình Tổ
Món tương của vùng đất Đình Tổ đã trở thành một nét đẹp trong văn hoá ẩm thực của người dân Bắc Ninh từ lâu đời.
Tương Đình Tổ
Tương Đình Tổ có màu đỏ nâu, đặc sánh, mùi thơm, vị ngọt bùi, béo ngậy của gạo nếp, ngô. Tương Đình Tổ có độ ngọt tự nhiên do quá trình lên men của ngô và độ mặn vừa đủ, giá trị dinh dưỡng cao, dùng để chấm các món ăn như: rau luộc, thịt luộc, cá nướng, bánh đúc,… hoặc dùng làm gia vị cho các món kho.
Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 đồng/ 1 lít.
Địa chỉ tham khảo:
Chợ Hòa Đình – Nguyễn Văn Cừ, Võ Cường, Bắc Ninh, Việt Nam
Rượu làng Vân
Rượu làng Vân là một loại rượu lâu đời nhất và nổi tiếng nhất ở miền Bắc Việt Nam. Rượu đặc biệt ở thứ men tổng hợp từ 30 đến 50 vị thuốc bắc hảo hạng mà chỉ có người làng Vân chính gốc mới biết bí quyết được lưu truyền.
Rượu làng Vân được nấu hoàn toàn thủ công và phải trải qua quá trình thực hiện rất công phu để đảm bảo cho ra những giọt rượu tinh túy nhất. Đặc trưng của rượu là màu trong như thủy tinh, mùi thơm và hương vị êm dịu.
Giá tham khảo: 140.000 – 150.000 đồng/ 1 chai 300 ml.
Địa chỉ tham khảo:
Chợ Đọ – Đường Nguyễn Cao, phường Ninh Xá, tỉnh Bắc Ninh
Nem Bùi Ninh Xá
Nem Bùi có màu vàng ruộm, hương vị đặc trưng được kết hợp bởi vị béo của thịt heo, mùi thơm của thính, vị bùi của lá sung chinh phục thực khách gần xa.
Nem Bùi có màu vàng ruộm, hương vị đặc trưng được kết hợp bởi vị béo của thịt heo, mùi thơm của thính, vị bùi của lá sung chinh phục thực khách gần xa.
Giá tham khảo: 25.000 – 30.000 đồng/ phần
Địa chỉ tham khảo:
Quán Nem Bùi Tuấn Liên 1 – Quốc lộ 38, Ninh Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh
Quán đặc sản Nem Bùi – Bùi Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh
Quán Nem Bùi Gia Truyền – Bùi Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh
5 Bánh Phu Thê Đình Bảng
Bánh phu thê (hay được gọi chệch là bánh su sê hoặc bánh xu xuê) là một loại bánh ngọt cổ truyền. Đình Bảng là vùng đất được cho rằng là nơi đầu tiên làm ra loại bánh này.
Loại bánh này thường được dùng trong các dịp lễ tết và đặc biệt là cưới hỏi. Bánh phu thê ngọt ngào và đặc biệt bởi cái dẻo của nếp cộng thêm nhân bánh đa dạng: cùi dừa, đu đủ, hạt sen, đậu xanh,…
Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 đồng/ cặp.
Địa chỉ tham khảo:
Tiệm bánh phu thê Bình Thủy – 291 Trần Phú, Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh
Tiệm bánh phu thê Bà Liễn – Số 31 Ngõ 122 – Láng, khu phố Hạ, Từ Sơn, Bắc Ninh
Bánh tẻ làng Chờ
Bánh tẻ là loại bánh truyền thống ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và tiêu biểu ở làng Chờ – Bắc Ninh.
Bánh được làm từ bột gạo tẻ, gói ngoài bằng lá dong. Bánh có lớp vỏ ngoài dẻo dẻo, dai dai, mềm ngon mà không quá nhão. Một chiếc bánh nóng hổi sẽ làm siêu lòng bất cứ vị khách nào.
Giá tham khảo: 50.000 – 60.000 đồng/ chục.
Địa chỉ tham khảo:
Cửa hàng bánh tẻ làng Chờ Bình Ngọc – Thị trấn Chờ, Yên Phong, Bắc Ninh
Bún làng Tiền
Bún làng Tiền thuộc xã Khắc Niệm nức tiếng gần xa bởi làng nghề làm bún này có từ hàng trăm năm trước và được truyền lại đời này sang đời khác.
Những sợi bún trắng trong, tươi ngon và dẻo dai được người dân làng Tiền thực hiện qua biết bao công đoạn phức tạp, tỉ mỉ và công phu. Có thể nói rằng, bún làng Tiền đã góp phần không nhỏ trong việc tạo nên thiên đường của các món bún trong nét ẩm thực đặc trưng Việt Nam.
Giá tham khảo: 20.000 đồng – 30.000 đồng/ 1kg.
Địa chỉ tham khảo:
Chợ Hòa Đình – Nguyễn Văn Cừ, Võ Cường, Bắc Ninh
Cháo cá Tích Nghi
Cháo cá Tích Nghi là món ăn quen thuộc không chỉ của người dân xứ Kinh bắc mà còn của khách du lịch khắp nơi đến thăm Bắc Ninh.
Bên dưới cháo thường được cho vào một ít rau thơm, nhiệt độ của cháo vừa đủ làm cho rau chín tới mà không quá mềm nhũng. Cháo cá nơi đây được nấu từ thịt cá chép hoặc cá trắm, cá đặc biệt dai ngon và ngọt thịt.
Giá tham khảo: 20.000 – 55.000 đồng/ tô
Địa chỉ tham khảo:
Quán cháo cá chép ông Duẩn – 94 Thành Bắc, Phường Ninh Xá, Bắc Ninh
Quán cháo cá Chín Mười – 35 Đường Thiên Đức, Phường Vệ An, Bắc Ninh
Phở gan cháy
Nếu đã từng thưởng thức một tô phở gan cháy chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được món phở độc đáo này.
Điểm đặc biệt nhất là miếng gan được tẩm ướp kỹ càng, đem áp chảo thơm giòn để ăn cùng phở. Nước dùng của món được chế biến rất công phu, vì vậy khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được sự thơm béo đặc trưng mà chỉ có món phở gan cháy gốc tại Bắc Ninh mới có.
Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 đồng/ tô.
Địa chỉ tham khảo:
Quán phở gan cháy Đáp Cầu – 91 Đấu Mã, Phường Thị Cầu, Bắc Ninh
Quán phở gan cháy Đáp Cầu Vĩnh Xương – 82 Trần Lựu, Phường Thị Cầu, Bắc Ninh
Bánh khúc làng Diềm
Bánh khúc làng Diềm cũng là một đặc sản nổi tiếng không thể bỏ qua. Bánh khúc làng Diềm còn khác lạ với bánh khúc nơi khác là có hình bán nguyệt, trông như chiếc bánh gối và không có lớp xôi nếp bọc ngoài.
Thưởng thức bánh khúc khi nóng hổi là ngon nhất. Bánh đặc trưng bởi mùi rau khúc, có 2 loại nhân mặn và nhân ngọt: nhân thịt đậm đà thơm phức, còn nhân đậu xanh lại béo ngậy, ngọt bùi tan trong miệng.
Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 đồng/ cái.
Địa chỉ tham khảo:
Cửa hàng bánh khúc làng Diềm – Làng Diềm, Viêm Xá, Bắc Ninh
Thịt chuột Đình Bảng
Thịt chuột đồng được chế biến với các cách thức độc đáo của vùng đất Đình Bảng là đặc sản quen thuộc của người dân địa phương và cả những khách du lịch sành ăn.
Thịt chuột có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau như: Chuột đồng nấu đậu, chuột rán, chuột xào chua ngọt, chuột luộc ép lá chanh,… Du khách nào đã dám thử qua thì nhớ mãi không thôi đấy!
Giá tham khảo: 100.000 – 120.000 đồng/ 1 kg.
Địa chỉ tham khảo:
Các quán ở Đình Bảng – Đình Bảng, Thị xã Từ Sơn, Bắc Ninh
Gà Hồ
Gà Hồ là vật nuôi quý và đặc sản nổi bật dùng để tiến cống lên nhà vua từ thời xa xưa, nó cũng là lễ vật dâng thành hoàng làng vào ngày hội làng.
Giống gà Hồ trưởng thành có trọng lượng khoảng 5 – 6kg, chất thịt thơm ngon hơn hẳn các loại gà thông thường, phần da gà cũng giòn, ít mỡ hơn. Thịt gà Hồ chỉ cần chế biến đơn giản là cũng đủ làm say lòng thực khách.
Giá cả dao động: 500.000 – 1.000.000 đồng/ 1 kg
Địa chỉ ăn món Gà Hồ ở Bắc Ninh:
Quán ăn ở làng Lạc Hồ – Dương Như Châu, Song Hồ, Thuận Thành, Bắc Ninh